Špinat na mlijeku s jajima na oko bio je čest ručak u hrvatskim kućanstvima, školskim kuhinjama i vrtićima. Danas se takav tradicionalni način pripreme sve rjeđe koristi.
Jelo se priprema od špinata, mlijeka, maslaca, brašna, češnjaka i jaja na oko, a može se koristiti i svježi i smrznuti špinat. Za kremasti umak se u tavi otopi maslac, doda brašno i postupno ulijeva mlijeko uz stalno miješanje.
Uz špinat se često poslužuje pire krumpir kao dodatak zasitnijem obroku.
