Knedle sa šljivama tradicionalno su jelo od krumpirova tijesta. Da bi bile mekane, važno je odabrati brašnasti krumpir i skuhati ga u kori.
Tijesto treba biti blago mekano i tek neznatno ljepljivo. Zbog previše brašna knedle mogu postati tvrde.
Malo maslaca u tijestu pomoći će da knedle ostanu mekane i nakon što se ohlade. Knedle se kuhaju u vodi sa solju i zatim se valjaju u krušne mrvice s maslacem i šećerom.
Knedle koje se žele sačuvati za sljedeći dan treba potpuno ohladiti i spremiti.
