Menta se tijekom toplijih mjeseci obilno razvija i proizvede veliku količinu svježih listova koje je potrebno očuvati za hladniji dio godine. Najčešći načini čuvanja su sušenje i zamrzavanje, pri čemu zamrzavanje bolje zadržava aromu sličnu svježe ubranoj menti. Sušenjem se iz listova uklanja većina vode, što omogućuje višemjesečno čuvanje bez hladnjaka, a sušeni listovi se koriste u čajevima, biljnim mješavinama i jelima. Za sušenje je preporučljivo koristiti polako, na prozračnom, suhom i sjenovitom mjestu, izbjegavajući izravno sunce i visoke temperature koje ubrzavaju gubitak boje i mirisa. Zamrzavanje, iako čuva svježiji okus, nakon odmrzavanja čini listove mekim i neprimjerenim za ukrašavanje jela, ali pogodno je za napitke, umake i marinade.