TVRDO kuhana jaja često se čine teškim za guljenje jer ljuska puca u komade i privlači bjelanjak. Jedan korak koji značajno olakšava proces je staviti jaja odmah u ledenu kupku nakon kuhanja. Hlađenje zaustavlja kuhanje, sprječava pojavu zelenkastog prstena oko žumanjka i čini bjelanjak lagano stisnutim, što olakšava odvajanje ljuske. Jaja treba ostaviti u kupki najmanje pet minuta, a za brže guljenje idealno je oko 15 minuta. Osim hlađenja, pravilno kuhanje u vrućoj vodi i izbjegavanje postupnog zagrijavanja vode također smanjuje vezu bjelanjka za opnu, čime se dodatno olakšava guljenje.