Suncokretove sjemenke sadrže biljne proteine, vlakna, nezasićene masti, vitamin E, magnezij, cink i selen. Zbog visokog udjela nezasićenih masti one mogu doprinijeti zdravlju srca i pomoći u održavanju zdrave razine kolesterola. Vitamin E, selen i ostali antioksidansi iz sjemenki štite stanice od oksidativnog stresa i podržavaju protuupalnu prehranu. Magnezij prisutan u sjemenkama sudjeluje u funkcioniranju mišića i živčanog sustava te u pretvaranju hrane u energiju. Kombinacija navedenih nutrijenata također jača imunološki sustav, čineći suncokretove sjemenke korisnim dodatkom uravnoteženoj prehrani.