Scarpaccia je tradicionalna talijanska pita od tikvica koja potječe iz Versilije na sjeverozapadu Toskane. U gradu Camaiore priprema se slana varijanta, dok se u obalnom Viareggiu poznaje i slatka verzija, prema podacima turističkog portala Visit Tuscany. Recept za slanu scarpacciu koji je objavio portal Zadovoljna.hr temelji se na camaiorskoj tradiciji i uključuje tikvice, luk, brašno, maslinovo ulje i kukuruznu krupicu ili palentu. Tijesto se ne sastoji od klasičnog prhkog ili lisnatog testa, već se tanko narezane tikvice pomiješaju s malom količinom tijesta i rasporede u tankom sloju. Nakon pečenja jelo dobiva zlatno zapečenu površinu i hrskave rubove, što ga čini idealnim za ljetni ručak.