Rolice s cimetom, mekane i sočne, s bogatim nadjevom od cimeta i preljevom od krem-sira, savršena su poslastica za hladnije dane. Iako priprema zahtijeva nešto više vremena, trud se isplati, a rezultat je pecivo koje će oduševiti sve naraštaje. Ukupno je vrijeme potrebno za izradu otprilike dva sata i 25 minuta, uključujući dizanje tijesta. Tijesto se mijesi oko 10 minuta dok ne postane glatko i elastično, a zatim se diže oko sat vremena. Nakon što se tijesto razvalja i premaže nadjevom od smeđeg šećera i cimeta, zarola se i reže na komade širine oko tri centimetra. Rolice se zatim dižu još 30 do 45 minuta prije pečenja. Pećnica se zagrijava na 175 °C, a rolice se peku 20 do 25 minuta dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.