Krumpir koji je počeo klijati ne mora se automatski baciti, no tijekom klijanja povećava se količina solanina, prirodne otrovne tvari. Ako su klice tek sitne, gomolj se može jesti nakon što se uklone klice, kora i svi zeleni dijelovi, objasnio je dr.
Norbert Haase. Međutim, ako klice dosegnu duljinu od oko pet centimetara ili više, preporučuje se takav krumpir u potpunosti baciti.
Na prisutnost solanina mogu upozoravati i zeleni dijelovi krumpira, kao i gorak okus. Poseban oprez potreban je kod djece zbog njihove manje tjelesne mase.
Kako bi se smanjio unos solanina, preporučuje se uklanjanje kore prije jela te bacanje vode u kojoj se krumpir kuhao.
