Istraživački tim otkrio je da boja kore pitaje potječe od usklađenih promjena u nekoliko pigmentnih putova, a ne od jednog jedinog bojila. Betalaini, posebno crveni betacijanini, bili su glavne odrednice crvene boje kore, dok su karotenoidi i flavonoidi dali veći doprinos žutoj kori, posebno u sorti 'Yanwoguo'. Smanjena proizvodnja klorofila i ubrzana razgradnja klorofila također su pomogle da ovi pigmenti dođu do izražaja kako voće sazrijeva. Tim je koristio multiomički pristup za otkrivanje ovih promjena. Istraživači su otkrili da je usklađena promjena u pigmentnim putovima ključna za razvoj boje kore pitaje.