Mliječni proizvodi poput mlijeka, jogurta, vrhnja i mekih sireva mogu se pokvariti za nekoliko sati ako se ne drže u hladnjaku. Svježe meso i riba razvijaju opasne bakterije već nakon dva sata na sobnoj temperaturi, a ljetne vrućine taj period dodatno skraćuju. Preporučuje se čuvati rajčice, banane i avokado na sobnoj temperaturi jer hlađenje narušava njihov okus i teksturu. Bobičasto voće, narezani plodovi i lisnato povrće brzo gube svježinu i propadaju ako nisu pohranjeni u hladnjaku. Gotova jela, uključujući tjesteninu, rižu i mesne obroke, treba ohladiti što je brže moguće i ne ostavljati na stolu satima; jaja je također preporučljivo držati u hladnjaku tijekom vrućina.