Kada se krajem ljeta oslobodi prostor nakon drugih kultura, matovilac se može posijati krajem kolovoza ili početkom rujna. Sjeme najbolje klija u tlu koje nije toplije od 21 stupnja Celzija, pa je potrebno izbjegavati prevruće. Biljka preferira rahlu, plodnu i dobro dreniranu zemlju te se sadi u plitke redove razmaknute 15 do 20 centimetara, a sjeme se polaže na dubinu pola centimetra. Nakon sjetve gredicu treba lagano zalijevati kako bi površinski sloj ostao umjereno vlažan sve dok se ne pojave mlade biljke. Prva berba listova može započeti već nekoliko tjedana nakon nicanja, a listove treba brati vanjske, ostavljajući središte rozete netaknutim.