Kupus se najprije očisti, prereže i posoli, a zatim desetak minuta odstoji kako bi sol izvadila višak vode. U posudi se otopi šećer uz luk, a potom se pirja kupus na srednje jakoj vatri, uz povremeno dodavanje po potrebi malo vode. Krpice se kuhaju u posoljenu vodu, ocijete dok su još lagano čvrste i zatim se pomiješaju s kupusom, po potrebi uz dodatak sačuvane vode od kuhanja. Na kraju se jelo obilno začini svježe mljevenom crnom paprom i zagrije još dvije do tri minute da tjestenina upije karamelizirani okus kupusa.