Krastavci su popularno ljetno povrće, ali ponekad mogu iznenaditi svojom gorčinom. Najčešći uzrok gorčine kod krastavaca nije loše sjeme ni sorta, već stres koji biljka doživljava tijekom rasta. Krastavci vole toplinu, ali ne vole nagle promjene, sušu, pretjeranu vrućinu i neredovito zalijevanje. Redovito i ravnomjerno zalijevanje, kao i malčiranje, mogu pomoći u sprječavanju gorčine. Također, važno je redovito brati plodove dok su mladi, čvrsti i svježi, jer predugo ostajanje na biljci može uzrokovati tvrđe plodove i slabiji okus.