Krastavci mogu iznenaditi gorčim okusom, iako izgledaju zdravo. Najčešći razlog za to je vrućina i neredovito zalijevanje. Biljka se brani od stresa tako što pojača gorčinu u plodovima, osobito na kraju ploda, blizu peteljke. Neredovito zalijevanje može uzrokovati naglu promjenu u okusu i izgledu plodova. Krastavci vole ravnomjernu vlagu, a tlo ne smije biti potpuno osušeno, osobito u vrijeme cvatnje i stvaranja plodova. Redovita berba plodova potiče biljku da nastavi stvarati nove plodove i sprječava pojačanje gorčine. Važan je i položaj u vrtu, jer krastavci vole sunce, ali mogu patiti ako su cijeli dan izloženi užarenom mjestu bez dovoljno vlage.