Jedan od temelja zdrave prehrane je veći unos voća i povrća. Preporuka o pet porcija dnevno potiče od Svjetske zdravstvene organizacije. Cilj je unijeti barem 400 grama voća i povrća dnevno. Istraživanja pokazuju da sedam do deset porcija donose još veće zdravstvene koristi. Raznolikost je ključna kad je riječ o voću i povrću, jer se profili fitonutrijenata znatno razlikuju ovisno o boji. Različite boje voća i povrća ukazuju na različite korisne spojeve, pa raznolikost pomaže da se pokriju sve potrebe organizma. Crvene namirnice su bogate fitonutrijentima poput likopena, koji se povezuje sa smanjenim rizikom od određenih vrsta raka.