Krumpir je najbolje čuvati na hladnom, tamnom i prozračenom mjestu, poput podruma ili smočnice, jer svjetlost i toplina ubrzavaju klijanje i kvarenje. Mladi krumpir traje tri do pet tjedana, dok zreli primjerci, poput sorti Russet i Yukon Gold, mogu biti svježi i do dva mjeseca. Pokvaren krumpir postaje mekan, smežuran, naboran ili gnjecav, a zeleni dijelovi mogu sadržavati štetne spojeve.