Inćuni su nutritivna riba koja se može pripremiti na razne načine. Spadaju među masne morske ribe i sadrže velike količine omega-3 masnih kiselina EPA i DHA, koje su važne za zdravlje srca i krvožilnog sustava. Osim zdravih masnoća, inćuni su bogat izvor kvalitetnih bjelančevina, vitamina D, vitamina B12, selena, kalcija i fosfora. Svježi inćuni mogu se pripremiti na više načina, a slani inćuni se koriste kao začin u umacima, tjesteninama, salatama, namazima ili na pizzi. Većina nutricionista slaže se da su inćuni vrlo kvalitetna namirnica, posebno za uravnoteženu prehranu. Međutim, treba imati na umu da slani inćuni sadrže dosta soli, pa ih je prije upotrebe preporučljivo kratko isprati pod hladnom vodom ili ih namakati nekoliko minuta.