Krastavci mogu postati neugodni gorki zbog povećane količine prirodnih spojeva kukurbitacina koji se stvaraju pod stresom. Najčešći uzrok tog stresa je nepravilno zalijevanje, kada se tlo najprije potpuno osuši, a potom se obilno natopi. Preporučuje se temeljito zalijevanje uz podnožje biljke kako bi voda doprijela do cijele korijenske zone, a ne samo površinsko navlaživanje. Prema preporukama Sveučilišta Minnesota, krastavcima je tijekom vegetacije potrebno otprilike 2,5 centimetra vode tjedno, uzimajući u obzir kišu. Dodatno, rano jutarnje zalijevanje i korištenje organskih malča poput slame mogu smanjiti isparavanje i spriječiti nagle promjene temperature tla, čime se smanjuje rizik od gorčine.