U Velikoj Britaniji traje epidemija salmonele povezana s jajima, što ponovno otvara pitanje sigurnosti jaja za konzumaciju. Postoje jednostavni načini za provjeru svježine jaja kod kuće, kao što je provjera mirisa i izgleda jajeta. Ako jaje ima neugodan miris ili pokazuje znakove kvarenja, nije prikladno za jelo. Međutim, jaje može izgledati i mirisati normalno, a ipak sadržavati salmonelu. Stoga se sigurnost jajeta ne može procijeniti samo pogledom ili mirisom. Važno je čuvati jaja na odgovarajućoj temperaturi, zaštititi ih od kontaminacije i pridržavati se uputa na pakiranju. Temeljita termička obrada je jedna od najvažnijih mjera zaštite od bakterijske infekcije.