Kada se krajem ljeta sakupi višak zrelih rajčica, mnogi pomisle na sok ili pasiranu rajčicu, ali domaći kečap zahtijeva samo nekoliko sastojaka. Za tri kilograma rajčica se preporučuje jedna do dvije glavice luka, 150–200 ml jabučnog octa od pet posto kiselosti, 100–150 g šećera, dvije čajne žličice soli i po želji začini poput cimeta, klinčića i paprike. Rajčice se operu, očiste od tvrdog dijela oko peteljke i narežu na četvrtine, a zatim se zajedno s lukom kuhaju u širokoj posudi na umjerenoj vatri dok ne omekšaju. Široka posuda omogućuje brže isparavanje vode, pa kečap ne mora kuhati satima, već vrijeme kuhanja ovisi o sorti rajčice i veličini posude.