Studija objavljena u časopisu Food & Function pokazala je da je konzumacija 60 g pečenih arašida s kožom, bez soli, tijekom 16 tjedana poboljšala inzulinski odgovor desne moždane polutke kod osoba starijih od 60 godina. Usporedba s razdobljem bez arašida otkrila je povećanje reakcije hipokampusa, parahipokampalne vijuge, lingvalne vijuge i stražnje cingularne vijuge, područja povezanih s pamćenjem i kognitivnim funkcijama.
Inzulin je primijenjen nosno, a promjene u protoku krvi mjerene su magnetskom rezonancijom s označavanjem arterijske krvi. Iako studija ne dokazuje sprječavanje kognitivnog propadanja ili demencije, otkriva promjene u inzulinskoj reakciji pojedinih moždanih područja.
Prethodna istraživanja istog tima iz 2025. pokazala su porast ukupnog protoka krvi u mozak od 3,6 % i poboljšanje verbalnog pamćenja od 5,8 % nakon 16 tjedana intervencije.
