Tuna je globalni izvor hrane, od skromnog sendviča s majonezom do skupog sashimija. Dok je nekada bila jeftina konzervirana bjelančevina, današnje plave tune mogu dostići cijene od nekoliko milijuna dolara na aukcijama.
Svake godine se ulovi milijuni tona tune, što podupire svjetsku industriju vrijednu oko 40 milijardi američkih dolara. Istraživanje o dugogodišnjem odnosu čovjeka i tune provelo je 18 vodećih znanstvenika, analizirajući kosturne ostatke u arheološkim nalazištima, staru slikovnost na stijenkama, freskama i vazonima, te pisane povijesne i etnografske izvore.
