Béatrice Dalle rođena je 19. prosinca 1964. u Brestu, a od 15. godine napustila je obitelj i preselila se u Pariz, gdje se priključila punk i underground sceni. Počela je raditi kao model, a na ulici ju je primijetio fotograf koji ju je poslao na audiciju za film Jean-Jacquesa Beineixa.
Beineix joj je 1986. godine dodijelio glavnu ulogu u filmu 37°2 le matin, poznatom i pod nazivom Betty Blue, koji je bio nominiran za BAFTA i Oscar u kategoriji najboljeg filma na stranom jeziku. Nakon uspjeha u Betty Blue, Dalle je nastupila u filmovima poput Trouble Every Day, L’Intrus i Night on Earth, a 1997. je ostvarila prvi američki nastup u filmu The Blackout.
Uz filmske uloge, aktivna je i na kazališnoj sceni, surađujući s redateljem Davidom Bobéejem na predstavama Recréation of Warm, Elephant Man i Viril.
