Varivo od mahuna s krumpirom jednostavan je i jeftin domaći ručak bez mesa. Za pripremu se mogu rabiti svježe zelene ili žute mahune, a zamrznute se dodaju izravno u lonac.
Nakon pirjanja luka, mrkve i češnjaka, u varivo se umiješaju koncentrat rajčice, mljevena paprika, mahune, krumpir, lovorov list i voda ili temeljac te se kuha oko 30 minuta dok povrće ne omekša. Za gušće varivo preporučuje se dodati zgnječene kockice kuhanog krumpira, a po potrebi se dodatno posoli i popapri.
Na kraju se varivo pospe nasjeckanim peršinom, ostavi desetak minuta pod poklopcem i poslužuje uz krišku domaćeg kruha i po želji žlicu kiselog vrhnja ili narezanu kobasicu.
