Većina ljudi jabuke čuva na kuhinjskom stolu, no stručnjaci upozoravaju da to nije najbolji način jer se tako kvare dva do tri puta brže. Profesor Chris Watkins sa Sveučilišta Cornell ističe da niska temperatura usporava starenje plodova smanjujući brzinu disanja.
Jabukama najviše odgovara temperatura između -1 i 0 °C te vlažnost zraka od približno 90 posto, zbog čega je ladica za voće i povrće u hladnjaku idealno mjesto za njihovo čuvanje. U takvim uvjetima jabuke mogu ostati svježe šest do osam tjedana, dok na sobnoj temperaturi traju samo tjedan do dva.
Prije spremanja, jabuke treba oprati i osušiti, izbjegavajući snažno ribanje koje uklanja prirodni voštani sloj. Preporučuje se čuvanje u plastičnoj vrećici s rupicama, raspoređenih u jednom sloju, kako bi se osigurala cirkulacija zraka i spriječio razvoj plijesni.
Jabuke prirodno oslobađaju etilen, biljni hormon koji potiče dozrijevanje, pa ih je preporučljivo držati odvojeno od drugog voća i povrća kako bi se spriječilo njihovo prerano kvarenje.
