Vinu su potrebni mir, stabilnost, tama i ujednačena temperatura od 10 do 15 stupnjeva Celzija uz relativnu vlagu od 60 do 70 posto. Vino je iznimno osjetljiv proizvod; u lošim uvjetima može se pretvoriti u ocat, a visoke temperature potiču mikrobiološku aktivnost i smanjuju kvalitetu.
Držanje boca u automobilu, gdje temperature variraju, jednako je štetno kao i česte promjene od 45 na -18 stupnjeva Celzija. Nepravilno skladištenje, prijevoz i rukovanje mogu uzrokovati gubitak aromatskog buketa i nepovoljno odležavanje vina.
