Stručnjaci za hranu upozoravaju da postoje određene namirnice koje ne bi smjele biti umotane u aluminijsku foliju. Vrlo kisele namirnice, poput umaka od rajčice, jela s octom, vinom ili citrusima, ne bi se smjele dugotrajno čuvati u dodiru s folijom.
Jessica Gavin, certificirana prehrambena znanstvenica, objašnjava da kiselina ubrzava proces oksidacije u kontaktu s aluminijem, što može dovesti do razgradnje folije i promjene okusa hrane. Isti oprez vrijedi i za izrazito slane namirnice, poput suhomesnatih proizvoda ili zrelih sireva.
Također, aluminijska folija ne može stvoriti hermetički zatvoren prostor, što znači da ne sprječava izmjenu zraka ni ne štiti hranu od unakrsne kontaminacije u hladnjaku. Vanessa Coffman upozorava da čvrsto zamatanje toplih ostataka u foliju usporava njihovo hlađenje i može dovesti do razvoja štetnih bakterija.
