Jill Roberts upozorava da kuhinjske spužvice pružaju idealne uvjete za preživljavanje mikroorganizama. One su često vlažne, u njima se zadržavaju sitni ostaci hrane, a tijekom dana dolaze u kontakt s posuđem, sudoperom, radnim površinama i rukama.
Kuhinjske spužvice mogu sadržavati velik broj bakterija, što je potvrdila studija objavljena u časopisu Journal of Applied Microbiology. Istraživači su utvrdili da je salmonela brže nestajala s četki koje su se mogle osušiti nego sa spužvica.
Važno je naglasiti da većina bakterija pronađenih na spužvicama i četkama nije bila povezana s izazivanjem bolesti. Među mikroorganizmima koji se mogu širiti kuhinjom nalaze se salmonela, Escherichia coli, listerija, šigela i stafilokoki.
