Prilikom kupnje voća, stručnjaci savjetuju da se obrati pozornost na nekoliko znakova koji otkrivaju njegovu svježinu i zrelost. Važno je provjeriti čvrstoću ploda, birajući one koji su relativno čvrsti i neoštećeni, jer mekane ili kašaste površine mogu ukazivati na kvarenje.
Boja voća također je bitna; ujednačena i živahna boja karakteristična za vrstu upućuje na zrelost, dok tamne mrlje ili blijed izgled mogu biti znak nezrelosti ili prezrelosti. Miris može otkriti mnogo, pa blag i slatkast miris ukazuje na zrelost, dok kiseo ili neugodan miris može značiti kvarenje.
Posebnu pozornost treba posvetiti plijesni i vlazi, osobito kod pakiranog voća, te izbjegavati plodove s dubokim pukotinama ili oštećenom korom. Na kraju, voće koje je teško za svoju veličinu obično je svježe i sadrži dovoljno vlage, dok lagani plodovi mogu biti dehidrirani.
