U članku se navodi deset najpoznatijih talijanskih specijaliteta, od sjevernih rižota do južnih pizza. Risotto, kremasto jelo od arborio ili carnaroli riže, tradicionalno se poslužuje kao prvo toplo jelo i najbolje se slaže s lombardijskim bijelim vinom ili crnim vinom Nebbiolo.
Carbonara, rimska tjestenina, sastoji se od svinjske obraza guanciale, svježih žumanjaka, pecorina Romano i svježe mljevene crne papra, a u autentičnom receptu je zabranjeno koristiti vrhnje. Tiramisu potječe iz Trevisa i sastoji se od piškota natopljenih jakom kavom, kreme od mascarponea i žumanjaka, posutog gorkim kakaom, a preporučuje se poslužiti uz espresso ili prosecco.
Napuljska pizza, pod zaštitom UNESCO-a, peče se u krušnoj peći na drva na temperaturi od gotovo 485 °C te traje 60 do 90 sekundi, pri čemu se preporučuje klasična Margherita.
