„Fricy“ opisuje spoj voćne slatkoće i pikantnog začina, a inspiraciju crpi iz latinskoameričke i jugoistočnoazijske kuhinje. Kuhari ističu da taj spoj podsjeća na toplu oštrinu crnog papra uz slatkoću papaje ili čili uz cvjetnu kiselost hibiskusa.
Tajlandska papaja salata s čilijem pokazuje kako se slatko, kiselo, slano i pikantno mogu skladno spojiti. U restoranu Papa’s nude Foie Gras Laddoo – mali zalogaj od pačje jetre s muškatnim oraščićem i kašmirskom dunjom, te crveni snapper s kokosovim mlijekom, mentom i sirovom mango granitom.
Lanac restorana Fireback u Goa, Mumbaju i Hyderabadu primjenjuje fricy pristup koristeći zrelo tropsko voće, citruse i svježe čili papričice za uravnotežen okus.
