Istraživači su metodom uređivanja genoma onemogućili proizvodnju enzima koji sudjeluje u stvaranju crvenog pigmenta u crvenoj salati. Time su biljke izgubile karakterističnu crvenu boju, a povećala se razina drugih flavonoida, poput kvercetina. Unatoč promjenama u sastavu, modificirana salata nije pokazala značajan utjecaj na rast.