Cvjetača se često smatra bezukusnim povrćem, ali kada se prekrije kremastim umakom i zapeče, postaje jelo koje brzo nestaje sa stola. Zapečena cvjetača može se poslužiti kao toplo predjelo, prilog uz meso ili samostalni lagani ručak. Priprema nije zahtjevna, a najvažnije je da se cvjetača prije pečenja ne skuha potpuno. Recept za zapečenu cvjetaču uključuje upotrebu gauda, edamera ili drugog polutvrdog sira koji se dobro topi. Cvjetača se kuha pet do šest minuta, zatim se odmah ocijedi i ostavi da izađe višak vode. Umak se priprema s maslacem, brašnom i mlijekom, a zatim se dodaje sir i miješa dok se ne otopi. Cvjetača se raspoređuje u posudi, prelije umakom i posipa sirom, te se peče oko 20 do 25 minuta.