Zagrebačka gastronomija oblikovana je utjecajima različitih kuhinja i tradicija, od susjednih krajeva Hrvatske do Austrije, Mađarske, Italije i Balkana. Taste Atlas navodi da je zagrebačka gastronomija rezultat stoljeća prožimanja utjecaja srednje Europe, Jadrana, Balkana i nekadašnjeg Osmanskog Carstva. Među jelima koja su se ukorijenila u Zagrebu su zagorski štrukli, bučnica, purica s mlincima, kotlovina, međimurska gibanica i gemišt, koji potječu iz sjeverne Hrvatske. Također, u Zagrebu su prisutni i osmanski utjecaji, kao što su burek, sarma, kebab, ćevapi, baklava i turska kava, te austrijski utjecaji, poput bečkog odreska, ajngemahteca i kremšnite. Mađarski utjecaji uključuju gulaš, pileći paprikaš, langoš i Doboš tortu. Svi ovi utjecaji su se s vremenom isprepleli i stvorili prepoznatljivu lokalnu gastronomiju koju je Zagreb prilagodio vlastitom ukusu.