Nakon berbe povrća vrtlari često ostavljaju gredice prazne i izložene kiši, snijegu i vjetru, što može narušiti strukturu tla i potaknuti ispiranje hranjivih tvari. Zaštita tla se može postići živim pokrovom ili slojem organskog materijala, a izbor ovisi o vremenu do ponovne upotrebe gredice i vrsti tla. Prije zaštite treba ukloniti korov i bolesne biljne ostatke, a zdrave nadzemne dijelove staviti u kompost. Najjednostavnija metoda je prekrivanje površine slojem zrelog komposta, lišća ili slame, koji ublažava udar kišnih kapi i smanjuje rast korova. Druga opcija je sjetva pokrovnog usjeva, poput ozime raže, koja smanjuje eroziju, poboljšava prodiranje vode i zadržava hranjive tvari.