Ovogodišnje visoke temperature, brojni sunčani dani i izražen nedostatak oborina ubrzali su sazrijevanje grožđa na Pelješcu kod Plavca malog. Na tom području slador je već dosegao i do 23 °Brixa, što otprilike odgovara potencijalnom alkoholu od 13,5 do 14 posto. Ako slador nastavi rasti prema 24–25 °Brixa, potencijalni alkohol mogao bi se približiti 14,5 do 15 posto ili više. Vinogradari moraju pratiti i odnos kiselina i pH, jer povećanje sladora uz pad kiselina i porast pH može dovesti do vina s visokom alkoholnom vrijednošću, ali manjom svježinom i elegancijom. Stoga se preporučuje provoditi analize sladora, ukupnih kiselina, pH i fenolne zrelosti u razmacima od nekoliko dana, dok se za Pojezerje odluke o berbi moraju temeljiti na lokalnim podacima.