Brazilska longitudinalna studija zdravlja odraslih (ELSA‑Brasil) pratila je prehrambene navike i kognitivne sposobnosti gotovo 13.000 osoba tijekom osam godina. Istraživači su analizirali sedam najčešćih zaslađivača – aspartam, saharin, acesulfam K, eritritol, ksilitol, sorbitol i tagatozu – i podijelili sudionike u tri skupine prema unosu. Osobe s najvišim unosom, u prosjeku 191 mg dnevno, doživjele su 62 % brži pad razmišljanja i pamćenja, što je usporedivo s dodatnim 1,6 godine starenja mozga. Srednja potrošnja bila je povezana s 35 % bržim kognitivnim padom, što odgovara otprilike 1,3 godine dodatnog starenja.