Tarana je vrsta tradicionalne sitne tjestenine za juhu, karakteristična po aromatičnom i kiselkastom okusu. Razlikuje se od drugih tjestenina za juhu jer se pravi od fermentiranog tijesta. Tijesto se mijesi od brašna i rajčice, a može se koristiti pasirana, svježa ili pelat rajčica. Fermentacija povećava nutritivnu vrijednost namirnice i čini hranjive tvari dostupnijim. Tarana je izvor vitamina B skupine, minerala, organskih kiselina i slobodnih aminokiselina. Tradicionalno se tarana pravila u većim količinama i sušila za zimu, ali danas ju je moguće kupiti u trgovini. Izrada tarane zahtijeva nešto truda, ali se može napraviti i u manjim količinama.