Ekstremni valovi vrućine s temperaturama iznad 40 stupnjeva Celzija drastično smanjuju proizvodnju mlijeka potrebnog za proizvodnju Parmigiano Reggiana u regiji Emilia-Romagna. Proizvodnja mlijeka pala je za do deset posto jer krave više vremena provode ležeći i manje jedu. Prema Nicoli Bertinelliju, predsjedniku Konzorcija Parmigiano Reggiano, ekstremna toplina utječe na kvalitetu i količinu mlijeka, što je temelj stoljećima stare industrije. Autentični Parmigiano Reggiano proizvodi se isključivo u pet pokrajina, uglavnom u Emilia-Romagni, gdje stroga pravila zahtijevaju da se krave hrane lokalnom travom i senom. Proizvođači su instalirali ventilatore i sustave za raspršivanje vode kako bi ohladili stoku, ali su ti troškovi značajno povećali energetske rashode. U skladištima gdje se sira zreli najmanje dvanaest mjeseci, dnevna potrošnja energije tijekom vrhunca vrućina porasla je za oko trideset posto.