Klimatske promjene i dugotrajne suše otežavaju rast tartufa u Italiji i Hrvatskoj, što rezultira manjim i slabijim gljivama. U Pijemontu su cijene bijelih tartufa na tržnici u Albi porasle za 20 do 30 posto u odnosu na prošlu godinu.
Potražnja za tartufima ostaje snažna, a smještaj je tijekom sajma uglavnom rasprodan. U Hrvatskoj tartufar Petar Alebić primjećuje da je ovogodišnji urod oko 30 posto slabiji od uobičajenog, te organizira turističke obilaske kako bi nadoknadio gubitke.
Mikolog Armin Mešić iz Instituta Ruđer Bošković ističe da Hrvatska ima oko deset vrsta tartufa, a cijena najcjenjenijeg bijelog tartufa može dosegnuti 4000 eura po kilogramu. Suša, nedostatak oborina i visoke temperature značajno utječu na količinu i kvalitetu tartufa, a smanjuje se i područje na kojem raste bijeli tartuf.
Stručnjaci ne smatraju da bijelom tartufu prijeti izumiranje, već predlažu očuvanje staništa obnovom šuma i sadnjom stabala koja bi u budućnosti mogla postati domaćini tartufa.
