Prhko tijesto, svježi sir, kiselo vrhnje i limunova korica čine tradicionalnu pitu od sira jednim od najomiljenijih starinskih kolača. Nadjev se obogaćuje tučenim bjelanjcima i žlicama griza kako bi zadržao prozračnu strukturu.

Tijesto se umijesi od margarina, žumanjaka, šećera i vanilin-šećera, a zatim odmara u hladnjaku oko trideset minuta prije razvaljivanja. Nakon što se nadjev rasporedi između dva sloja tijesta, pita se peče na 180 °C u kalupu dimenzija približno 20 × 30 cm.

Ohlađena pita posuta šećerom u prahu idealna je uz popodnevnu kavu ili čaj.