Sarah Bridle, koja je na Cambridgeu studirala prirodne znanosti i 2000. godine obranila doktorat iz kozmologije, prešla na istraživanje hrane. Trenutno je profesorica za prehranu, klimu i društvo na Sveučilištu York, gdje primjenjuje kvantitativni, fizikalni pristup na prehrambenu industriju. Prema podacima izvora, prehrambena proizvodnja u Ujedinjenom Kraljevstvu zapošljava 400 000 radnika i doprinosi gospodarstvu s 28 milijardi funti. Bridle ističe da hrana uzrokuje i do jedne trećine globalnih emisija stakleničkih plinova, dok u Velikoj Britaniji oko 70 % zemljišta služi poljoprivredi. Na svoj profesionalni smjer utjecala je inspiracija od kasnog Davida Mackaya, koji je prešao s informacijske teorije na održivost i potaknuo Bridle da istraži ulogu hrane u klimatskim promjenama.