Agencije za sigurnost hrane diljem svijeta savjetuju da se ostaci kuhanih jela pojedu unutar dva do četiri dana, ovisno o vrsti hrane. Američka služba FSIS navodi da se ostaci mogu čuvati tri do četiri dana, dok britanska agencija FSA preporučuje najkraći rok od dva dana.
Novozelandska agencija za sigurnost hrane upozorava da jela s rižom, uključujući sarmu i rižoto, treba pojesti najkasnije dva dana nakon pripreme. Preporučuje se da se ostaci ohlade i stave u hladnjak najkasnije dva sata nakon pripreme, po mogućnosti u manje, plitke posude.
