Pileća juha s povrćem i prosom priprema se od sitnih komadića mesa, mrkve, celera i poriluka. Proso se kuha zasebno kako bi se lakše kontrolirala gustoća juhe.
Kada omekša, dodaje se pripremljenoj piletini i povrću te se sve kratko zagrijava. Proso je prije kuhanja važno dobro isprati u sitnom cjedilu.
Gotova juha raspoređuje se na četiri porcije i poslužuje dok je proso mekano, a komadići povrća još zadržavaju oblik. Mekana piletina, sitno povrće i kuhano proso daju juhi puniju teksturu.
Ta juha ostaje dovoljno tekuća za posluživanje u dubokom tanjuru, uz komadiće mesa i povrća koji se mogu zahvatiti u svakoj žlici.
