Bundeva, brašno i jaje dovoljni su za osnovnu verziju njoka od bundeve. Najprikladnije je peći bundevu na 200 stupnjeva oko trideset minuta kako bi ostala suha i omekšala. Nakon što se bundeva ohladi, zgnječi se vilicom, doda jaje, sol i postupno umiješa brašno dok tijesto ostane mekano i pomalo ljepljivo. Tijesto se oblikuje u rolice, reže na komadiće od dva centimetra i kuha u posoljenoj vodi dok ne isplivaju na površinu, a zatim se još minutu kuha. Najčešće se poslužuju s rastopljenim maslacem i naribanim tvrdim sirom, uz dodatak listića kadulje po želji.