U planinskoj regiji Barbagia na otoku Sardiniji nastaje filindeu, tjestenina čija se izrada smatra jednom od najrjeđih na svijetu. Za njezino tijesto koriste se jedino krupica durum pšenice ili semolina, voda i sol, a tijesto se ručno mijesi i razvlači osam puta zaredom. Nakon razvlačenja nastaje 256 tankih niti koje se slažu u tri sloja na okruglom pladnju zvanom „fundu“ i suše na suncu. Sušeni listovi poslužuju se u toploj juhi od ovčetine uz dodatak sira pecorino sardo.