Mesna se rolada priprema od smjese mljevenog mesa, krušnih mrvica i začina, pri čemu se u sredini svake kriške nalazi kuhano jaje. Za sočniju roladu koristi se mješavina svinjetine i junetine, a smjesa mora biti vlažna i dobro zatvorena kako se ne bi raspala tijekom pečenja.
Jaja se kuhaju utvrdo, ohlade i ogule, a luk i češnjak kratko se pirjaju prije dodavanja u smjesu. Rolada se peče na 180 stupnjeva oko sat vremena, a pečenost provjerava se termometrom na najmanje 71 stupanj.
Nakon pečenja rolada se odmara deset do petnaest minuta prije rezanja na komade debljine oko dva centimetra.
