U regijama poznatim po dugovječnosti, poput Sardinije, Ikarije, poluotoka Nicoya, Okinave i Loma Linda, svakodnevna konzumacija mahunarki poput graha, slanutka, boba i leće se smatra normom. Ove namirnice se pripremaju raznovrsno – od gustih juha do jela s rižom, povrćem ili tjesteninom, a na Okinavi značajnu ulogu ima soja. Zajedničko im je cjelovitost obroka bogatog vlaknima, biljnim proteinima i složenim ugljikohidratima, što doprinosi zdravlju i dugom životu. Članak nudi i recept mediteranske salate s mahunarkama, uključujući zelene mahune, bijeli grah, rajčice, feta sir i jaja.