Ljetni odmori, putovanja i obroci na otvorenom podižu rizik od trovanja hranom. Prema podacima, unutar 24 sata postoji više od 250 bolesti koje se mogu prenijeti hranom. Simptomi mogu nastupiti već trideset minuta nakon konzumacije, a mogu se pojaviti i najkasnije dva tjedna nakon toga. Posebnu pozornost treba posvetiti lisnatom povrću i peradi.