Ekstra djevičansko maslinovo ulje se često naziva tekućim zlatom, no nije svaka boca s tom oznakom jednako kvalitetna. Potrošači često teško mogu procijeniti što zapravo kupuju. Postoji nekoliko stvari koje otkrivaju puno o kvaliteti maslinovog ulja. Oznake na etiketi mogu biti važne za odabir kvalitetnog proizvoda. Važno je obratiti pozornost na određene znakove koji ukazuju na kvalitetu ulja.